Si eres un turista / viajero, esto es lo único que debes recordar: No Des Propinas. No Des Propinas. Resiste la tentación.
Ahora bien, es correcto si, por ejemplo, estás en un taxi, entregas al conductor 1,500 yenes cuando el importe de la carrera es de 1.450 yenes, y además  tienes prisa. Entonces le dices que se quede el cambio, entregándole el dinero en la palma de su mano y con tu mano en vertical como si quisieras empujar el dinero hacia él. Pero incluso en un escenario así, generalmente debes aceptar y quedarte el cambio por pequeño que sea.
Pero, no está de más insistir, no dejes tus monedas sobre la mesa al salir de una cafetería o restaurante, no trates de poner el dinero en la mano de tu camarero o de tu chef de sushi, no dejes dinero sobre la almohada del hotel, no trates de meter un cuantos billetes en la palma de tu amable conserje o botones.
Si insistes lo suficiente, al final aceptarán el dinero, pero tienes que saber que sólo lo hacen para evitar que tú, su huésped, te sientas incómodo, porque el servicio al cliente en Japón tiene que ver con que el cliente se sienta bien, siempre y en todo. Pero no, incluso en los hoteles de lujo no esperan propina. Así que no lo hagas. Nunca.

Entonces, digamos que vas a un restaurante de sushi, y has disfrutado tanto que quieres expresar de alguna manera tu gratitud. Sabes que no vas a volver.. ¿qué haces? Les compras una bebida a los chefs.

Si quieres deshacerte de tu calderilla, hay muchas cajas de donación por todas partes y por todo, especialmente en las tiendas de conveniencia (tiendas abiertas 24h.). Echa allí tus monedas por una buena causa.

Aparte de que no debes dar propinas, tienes que saber que la gente, en general, tiene una aversión a intercambiar dinero con la mano desnuda. Sienten que es algo 'sucio'. Sí, es extraño. Es su cultura.