Guía

La cocina coreana está compuesta de aromas y sabores únicos. Además, al ser altamente nutritiva , la comida coreana es también baja en calorías, ya que está hecha, principalmente, con una amplia variedad de vegetales. Entre los condimentos que se usan está el ajo, el pimiento rojo, la cebolleta, la salsa de soja, la pasta de habas fermentadas, el jengibre, y el aceite de sésamo.

Los visitantes no pueden decir que han estado en Corea si no han probado el kimchi. El plato de acompañamiento está presente en casi todas las comidas. Hay más de 200 variedades de kimchi, dependiendo de la región y de los ingredientes empleados.

Los platos más familiares para los paladares occidentales son las galbi (costillas adobadas) y el bulgogi (ternera o cerdo adobados en salsa de soja dulce). Estos dos platos de carne se sirven casi siempre en las cenas coreanas. Se cocinan en la misma mesa sobre un fuego de carbón y ninguno es particularmente picante.

Otros platos coreanos populares son el bibimbap (una mezcla de arroz, vegetales, huevo y pasta de pimiento rojo picante coreano), el doenjang jiigae (estofado de pasta de soja), los naengmyeon (fideos de alforfón en caldo frío) y el samgyetang (sopa de pollo y ginseng).